香港尖沙咀K11動態 >   ABC Cooking Studio 料理教室     > 食蘿蔔糕食到厭咗?新年唔一定要食中餐既~人少少係屋企煮呢個香草醬汁配蘑菇烤博多地雞呀?一樣有雞,一樣都好應節架~   
食蘿蔔糕食到厭咗?新年唔一定要食中餐既~人少少係屋企煮呢個香草醬汁配蘑菇烤博多地雞呀?一樣有雞,一樣都好應節架~
食蘿蔔糕食到厭咗?新年唔一定要食中餐既~人少少係屋企煮呢個香草醬汁配蘑菇烤博多地雞呀?一樣有雞,一樣都好應節架~



材料 (2人份):
博多地雞(雞脾肉) 2塊 (1塊240g)
【A】
蒜頭(切薄片) 1片
迷迭香 1束
橄欖油2湯匙
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉 少量

【B】
蘑菇(對切) 4粒
杏鮑菇 (切4等份) 100g
車厘茄 4個

【C】
蕃茜(切碎) 4g
羅勒(切碎) 2g
鯷魚醬1/2茶匙
砂糖1/2茶匙
顆粒芥末醬 1茶匙
檸檬汁 1/2湯匙
初搾橄欖油 1湯匙

預先準備:
去掉雞肉多餘的脂肪及水份,使厚度均一,用竹籤於肉上印上小孔。浸泡於<>內約20~分鐘,用鹽及黑胡椒使其入味。
於容器內混合<>,分數次少量加入初搾橄欖油並充分攪拌。

製作方法:
1.充分加熱煎鍋,把已醃味的雞先由雞皮開始煎(中火煎約5分鐘)。
2.反轉雞肉,加橄欖油令雞肉兩面熟透,再加入<>烹調。
3.加入<>。

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發佈日期:1/30/2017 6:00:00 PM    來源:Facebook   
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