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【🗾ABC Cooking Studio x 探訪日本最幸福縣:朦朧昆布&若狹塗筷子🥢✨】 上次介紹左兩種當地特色魚類,今次我地主題一轉,探索下同飲食密切相關嘅各種體驗!😆🎏 我地首先黎到敦賀市參觀製作「朦朧昆布(おぼろ昆布)」嘅工場。所謂朦朧昆布係將昆布(即海帶)浸在醋中變軟身後,再以人手削成的薄片。有60年經驗的職人別所昭男先生為我地示範,右腳踏住昆布一端,左手拉直提起,右手握著刨刀逐層削成薄片。雖然步驟唔多,但要削成晶瑩剔透嘅薄片,力度同手勢控制都好重要。我地嘅Michelle同Carmen老師親身試整,獲別所先生讚手勢好好,上手好快。果然係日子有功!👩🏻‍🍳🙌🏻... 另外,我地都親手製作左若狹塗筷子。呢種筷子工藝係係切割好嘅原木裹上底漆,黏上鮑魚殻、貝殼、松葉等,再塗上10層以上塗漆與光漆。🐚 以砂紙研磨後,筷子慢慢展露出層次分明嘅裝飾。福井縣作為全國8成筷子嘅產地,絕對係當之無愧嘅若狹塗聖地。Carrie同PEGGY先生之前都有幾次研磨筷子嘅經驗,今次黎到發源地,手藝自然係更加純熟精細。作品充滿職人風範啊!🥢✨ 各位如果對呢項傳統工藝有興趣,可以前往小濱市「御食國若狹小濱食文化館」參加研磨筷子體驗活動,製作並帶走自己專屬嘅若狹塗筷子!館內更有日本飲食文化詳解、料理教室及「濱之湯」浸浴設施等,留待各位發掘~!🤳🏻 ✨ #wakasa_abccookingstudiohk #fukuiwakasa #ABCCookingStudio #ABCCookingStudioHK #visitjapan #fukui #chopstickmaking #travel #tasty #japanesefood #tasting See more

發佈日期:3/4/2019 10:59:58 AM    來源:Facebook   
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